ニジマスのムニエル、味濃いめ！

　これ、友人Ｓが釣ってきて「全部もらってよ」って、突然置いてったニジマス。ムニエルに変身です。

　キッチンに運び込まれた獲物たちを見てコウフンの娘。釣り好きの父を持つため、魚が目の前でさばかれ、調理され、すぐに食べられるということの価値を知っている。そういえば、先日、回転寿司の店で見たマグロの解体ショーにもご満悦でした。

　主人に切り身にしてもらい、塩・こしょう多め、ナツメグ多め、粉多め、バター多めでおろしにんにくと一緒にジュジュッと焼いて、最後にしょうゆをたら～りと。そう、今日のは味濃いめ、こってり味のムニエルです。釣り立てだから新鮮ふんわり、バターしょうゆで引き立つ淡泊な白身の味わい。

　ニジマスは川魚特有のにおいがかすかに感じられ、海の魚とは後味が少ーし違う、と主人の解説。だからムニエルにするなら濃いめ仕立てがぴったりです。

　友人Ｓ君、おいしくいただきましたよ。娘もとっても喜んでいました。ごちそうさま。

タグ：料理 ムニエル 魚

コメント 2

きのう、職場の若い男の子が、埼玉は魚がマズイ、って
嘆いていました。秋田出身で、おいしい魚をたくさん食べて
育ったから、この辺で魚を食べる気がしない、って。
いいな、いいな、釣りたて、いいな。
by あっちゃん (2008-03-20 18:23) 

やっぱりそういうの、あるんですね。
秋田はお魚おいしいでしょうね！
わが家もいつもではないのですが、
年に数回主人が釣りに行く時だけは
ホントに新鮮なものが味わえます。
アジなんて最高ですよ♪

by ナッツ (2008-03-21 06:02)